Lạp xưởng từ thịt heo là một món ăn cực kỳ quen thuộc với mọi người. Từ người lớn đến trẻ em đều ưa thích lạp xưởng. Thế nhưng lạp xưởng tôm thì có ít người biết đến và dùng thử. Lạp xưởng tôm thì làm món gì ngon và hấp dẫn? Hãy đổi khẩu vị cho gia đình bạn với các món từ lạp xưởng tôm sau đây nhé!

Lạp xưởng tôm làm nhiều món ngon

Tìm hiểu về lạp xưởng tôm

Lạp xưởng tôm chỉ có khoảng 15% là mỡ. Phù hợp cho những người lo ngại tăng cholesterol. Đặc biệt, nguyên liệu để làm phải đảm bảo 100% tươi mới có thể giữ nguyên mùi vị, độ dai nhất định

Lạp xưởng tôm đương nhiên được làm từ tôm. Những chú tôm tươi được lột vỏ, lấy chỉ lưng sạch sẽ. Tôm phải được sơ chế từng bước kỹ lưỡng. Bởi nó chiếm 80% hương vị và chất lượng sản phẩm lạp xưởng tôm.

Đặc biệt hơn lạp xưởng heo hay lạp xưởng bò phải dùng máy xay nhuyễn thịt. Lạp xưởng tôm được giã bằng chày. Hoàn toàn bằng thủ công từ chính tay người đầu bếp. Mục đích để giữ nguyên vị thơm ngon nhất của thịt tôm. 

Các bước tiếp theo như nhồi thịt cũng phải làm thật nhanh. Quá trình chế biến chậm sẽ khiến mùi vị của lạp xưởng tôm không còn. Lạp xưởng tôm không hề có vị tanh vì được chế biến bằng công thức riêng. không sử dụng tiêu thơm để khử mùi. Thịt tôm được khè bằng nước cốt dừa đến khi khô. 

Lạp xưởng tôm làm món ngon

Lạp xưởng tôm thường được chiên và thưởng thức theo kiểu truyền thống. Hoặc có thể dùng lạp xưởng tôm kết hợp với các nguyên liệu khác. Các món kết hợp này cũng ngon không kém.

Cơm chiên trứng lạp xưởng

Nguyên liệu:

• Lạp xưởng tôm
• Cơm nguội, trứng 
• Bắp tách hạt, cà rốt, hành tím, tỏi và hành lá
• Gia vị nêm nếm: đường, bột ngọt

Cơm chiên lạp xưởng tôm đẹp mắt

Cách làm:

• Cơm nấu loại gạo khô một chút. Để nguội rang sẽ ngon hơn cơm nóng.
• Cà rốt làm sạch cắt hạt lựu. Hành lá rửa sạch cắt khúc nhỏ. Tỏi và hành tím bóc vỏ băm nhuyễn.
• Lạp xưởng tôm rửa sạch thái lát mỏng vừa ăn. Trứng tách ra chén, nêm 1 chút nước mắm và 1 ít đường. Khuấy đều trứng lên
• Phi thơm hành tỏi trên chảo dầu. Cho lạp xưởng vào đảo đều rồi thêm cà rốt, bắp tách hạt. Xào chín tất cả nguyên liệu. Nêm thêm bột ngọt và ít đường.
• Sau đó cho cơm nguội vào, đảo đều tay cho thấm gia vị. Cuối cùng cho chén trứng vào xào cuối cùng. Đến khi chín thì tắt bếp.
• Thế là hoàn thành món cơm chiên lạp xưởng tôm. Cơm thơm lừng mùi vị của lạp xưởng tôm, béo của trứng. Thử một chén thì đã ngây ngất rồi

Bắp xào lạp xưởng tôm 

Đây là một món ăn vặt tuyệt hảo của tất cả mọi người. Có thể làm mồi bén để nhâm nhi cùng bạn hữu.

Nguyên liệu: 

• Lạp xưởng tôm: 1 cây
• Tôm khô: 50g
• Bắp tách hạt 300g
• Hành tím, hành lá, bơ hộp
• Gia vị: nước mắm, tiêu, muối, đường

Cách làm:

• Hành tím bóc vỏ băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, cắt thành khúc nhỏ
• Lạp xưởng tôm rửa sạch cắt hạt lựu. Tôm khô ngâm 10 với nước sạch. Rửa lại rồi để riêng.
• Bắt chảo lên bếp, cho ½ muỗng cà phê bơ vào. Phi thơm hành tím. Sau đó, cho lạp xưởng, tôm khô vào xào đều tay.
• Đến khi thơm nức mũi thì cho bắp tách hạt. xào tất cả đến khi chín hết nguyên liệu thì cho ½ muỗng cà phê bột ngọt; 1 muỗng cà phê đường, ít nước mắm. Xào thêm 3 phút cho thấm rồi tắt bếp
• Món bắp xào lạp xưởng tôm ngon không cưỡng lại được. Đây là món ăn khoái khẩu của các bạn học sinh. Vì chính vị thơm ngon của nó mà cả người lớn bị thu hút.  

Lạp xưởng hấp trứng

Lạp xưởng hấp trứng thơm ngon

Nguyên liệu:

• 5 -7 quả trứng gà
• 1 - 2 cây lạp xưởng tôm (bạn có thể cho thêm lạp xưởng nếu thích ăn nhiều)
• Gia vị: xì dầu, dầu mè, hành lá

Cách làm:

• Đem lạp xưởng tôm đi hấp chín sau đó gắp ra để nguội và cắt thành lát vừa ăn. Lưu ý nên chừa lại một phần lạp xưởng để thái hạt lựu. 
• Lấy trứng đã chuẩn bị từ trước đập ra bát và đánh đều. Cho thêm một ít nước vào khuấy đều với trứng. Bạn cân bằng tỷ lệ 1:1.5 cho trứng và nước. Sau đó, lấy rây lọc trứng để có lớp trứng mịn.
• Cho hỗn hợp trứng vào ramekin đã được xếp sẵn một láp lạp xưởng mỏng. Lấy màng bọc thực phẩm bọc kín các ramekin. Tiếp theo lấy tăm đâm vài lỗ nhỏ trên bề mặt để giúp thoát hơi nước. Xếp lần lượt ramekin trứng vào nồi hấp và hấp trong vòng 15 phút. Sau khi phần trứng đã chín thì lấy ramekin khỏi nồi hấp.
• Lấy phần lạp xưởng thái hạt lựu trước đó cho lên bề mặt trứng hấp để trang trí. Kèm theo một muỗng cà phê xì dầu + một muỗng cà phê dầu mè và một ít hành lá.

Lạp xưởng tôm đặc biệt và thơm ngon không kém các loại lạp xưởng khác. Lạp xưởng tôm làm món gì cũng ngon. Hương vị của tôm tươi ngon, bổ dưỡng cho gia đình bạn.